TREBERNBRAND:
Beim meinem „Trebernen“ werden die Weintrauben nicht zu stark ausgepreßt, der Preßkuchen wird gesammelt und danach gebrannt.
TRAUBENBRAND:
Beim Traubenbrand werden die Weintrauben *gerebelt, gequetscht, vergoren und anschließen gleich gebrannt.
*Hochdeutsch entbeert
WEINBRAND:
Beim meinem Weinbrand wird der unbehandelte! Wein gebrannt, und anschließend in gebrauchten (neu ausgehobelten und stark getoasteten) Barriquefässern gelagert, daher auch die hellbraune Farbe.
GRÜNE NUSS IM TREBERNBRAND:
Beim meinem Nuß werden die unreifen, grünen Walnüsse im Frühsommer geerntet und mit verschiedenen *Gewürzen im Trebernbrand (kein Weingeist) angesetzt.
*Ablagerungen von Gewürzen in der Flasche sind normal und beeinträchtigen nicht die Qualität!
FRUCHTBRÄNDE:
Um das volle Fruchtaroma zu erhalten, verwende ich bei meinen Stein,- Kern,- oder Beerenbränden, nur gesunde Früchte, die so schnell wie möglich eingemaischt und nach der Gärung sofort gebrannt werden.
Alle meine Brände werden aus 100% Fruchtdestillat hergestellt, selbstverständlich ohne Zuckerzusatz! Mir ist wichtig, daß nicht der Alkohol, sondern die Frucht im Mittelpunkt steht! Bei meiner Ehr!
Trinktemperatur: Zimmertemperatur (Fruchtbrände werden nicht mehr eisgekühlt serviert, man schmeckt sonst keine Frucht, es sei denn, man möchte Fehler vertuschen.)
Gläser: Weinbrand, Grappa oder Steinobstglas